Front Street Coffee: по запросу «Эфиопские кофейные зёрна | Знакомство с кофейными зёрнами кооператива Гетеме» найдено следующее
PWN GOLDEN MANDHELING Золотой Манделинг 01 | Обзор региона Основные районы производства кофе в Индонезии — остров Суматра, остров Ява и остров Сулавеси, причём наиболее известен Манделинг с острова Суматра. Другое название Манделинга — суматранский кофе, Северная Сума
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие ребята, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачеффе. Да, будь то для новичков в кофе или для кофейных гурманов, эфиопские кофейные зёрна — это яр...
Читать полностью →
Специальные напитки — это третья основная категория кофе, продаваемого в кофейнях, помимо эспрессо и моносортов. Так называемый специальный кофе можно понять как «коктейль» в мире кофе — это класс креативных напитков, отличающихся от традиционного кофе, созданных путём сочетания кофе с различными традиционными или нетрадиционными ингредиентами. (Ко
Читать полностью →
В Front Street Coffee более 70% кофейных зёрен обрабатываются сухим или мокрым способом, и зёрна мокрой обработки всегда создают впечатление «более кислых». Почему так? (Сухая обработка, хани, мокрая обработка) Исторически самым древним способом обработки зелёных кофейных зёрен была традиционная сухая обработка — проще говоря, свежие кофейные ягоды
Читать полностью →
При приготовлении кофе на эспрессо-машине разница между тёмной и средне-тёмной обжаркой проявляется главным образом в акценте вкуса при входе и в сочетании с напитками. Аромат зёрен тёмной обжарки обычно ближе к какао, жареным орехам и карамели, текстура плотная, кислотность приглушённая; средне-тёмная обжарка сохраняет больше сладкого аромата и яркости зерна, обычно легче уловить переходы между сухофруктами, орехами или карамелью.
Читать полностью →
«После помола кофейных зёрен остаётся так много серебристой оболочки, и если не очистить её перед завариванием, разве это не повлияет на вкус кофе?» — Front Street Coffee заметила, что многие любители при приготовлении пуровера переживают из-за серебристой оболочки в молотом кофе, считая, что она может дать терпкий привкус и испортить вкус кофе. Так ли это на самом деле? И вот! Front Street Coffee
Читать полностью →
Если спросить, какой фильтр-воронку для заваривания кофе порекомендовать в Front Street Coffee, бариста Front Street почти хором ответят: V60! Длинные рёбра воронки V60 способствуют быстрому извлечению вкусовых веществ, большое отверстие не создаёт риска препятствий, а сваренный кофе обладает многогранностью — будь то новичок или искушённый гурман, независимо от того, хотите ли вы насладиться свежим
Читать полностью →
Будь то в чистом виде или как часть эспрессо, хороший, сбалансированный эспрессо — это главное условие. Однако для создания эспрессо с балансом кислотности, тела и сладости нужно начать с подходящих кофейных зёрен — смешивая зёрна из разных регионов. Хотя моносортовые
Читать полностью →
Существует много видов кофе, например: американо, эспрессо, пуровер, а ещё есть такое понятие, как: фильтр-кофе — что же это за кофе? На самом деле, фильтр-кофе — это чаще всего пуровер, а пуровер — это один из видов фильтр-кофе. На самом деле, метод фильтрации довольно распространён и в офисе, и дома, потому что он обычно довольно прост.
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая начало рабочего дня, уже стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. ВFront Street Coffee (FrontStreet Coffee) сейчас есть несколько сортов кофейных зёрен анаэробной обработки и обработки в винных бочках, которые в кофейнях и в
Читать полностью →
Нетрудно заметить, что при покупке кофейных зёрен в интернете часто можно найти две основные категории: одни — это зёрна для эспрессо, а другие — все остальные кофейные зёрна. Почему же их специально выделяют? Ответ кроется в способе приготовления. Для приготовления стандартного эспрессо прежде всего нужна профессиональная эспрессо-машина, которая позволяет очень мелко смолоть
Читать полностью →
Мир кофе загадочен и бездонен, а мир моносортового кофе и вовсе запутан и непостижим. Если вы не заядлый кофейный гурман, изучающий кофе много лет, выбрать лучшие моносортовые зёрна среди множества кофейных регионов очень непросто, особенно для обычных любителей кофе. Иногда хочется купить немного кофейных зёрен в подарок другу, но боишься, что друг
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обнаружил, что начинающие любители кофе часто считают, что манделинг от Front Street очень горький, и эспрессо тоже горький (после добавления молока и сахара, конечно, уже не горький), поэтому иногда даже думают, что у них должен быть одинаковый вкус, или в душе немного сравнивают их.
Читать полностью →
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
Индонезийские кофейные зёрна — самые известные из них это Манделинг. Манделинг — представитель индонезийского спешелти кофе, а также представитель азиатского кофе, с выраженным азиатским кофейным стилем: сосна, травянистые ноты, орехи и карамель, вкус очень насыщенный, послевкусие основательное. Именно поэтому такой кофейный вкус не всем
Читать полностью →
Недавно друг спросил у Front Street Coffee: правда ли то, что в интернете продаётся Blue Mountain кофе по несколько десятков юаней за большой пакет? Действительно, из-за громкой славы Blue Mountain кофе подделки появляются одна за другой. Поэтому Front Street Coffee научит вас, как распознать настоящие зёрна Blue Mountain. Что же такое настоящие зёрна Blue Mountain — настоящий Blue Mountain кофе обязательно должен быть в виде кофейных зёрен
Читать полностью →
В наши дни, когда кофейная индустрия переживает бурный рост, специализированные кофейни открываются повсюду, а небольших обжарочных цехов становится всё больше. Одно из преимуществ процветания индустрии спешелти-кофе — мы можем без труда купить свежеобжаренные кофейные зёрна, но иногда бариста советует: слишком свежие зёрна лучше всё же «выдержать» перед употреблением. Почему свежеобжаренные зёрна нужно «выдерживать»? Неужели их нельзя пить, если они не «дозрели»? Как определить, свежие ли зёрна… Сегодня Front Street Coffee вкратце расскажет вам о том, что такое «выдержка зёрен». Почему слишком свежие (только что обжаренные) кофейные зёрна рекомендуют «выдерживать» несколько дней? Это потому, что только что
Читать полностью →
Как известно! Холодный завар кофе можно назвать (одним из) самых простых в приготовлении кофе. Всё потому, что достаточно смешать воду и молотый кофе, поставить на ночь в холодильник, а на следующий день процедить — и готово, суперпросто! Обычно, если правильно выбрать кофейные зёрна, вкус холодного завара вряд ли получится плохим.
Читать полностью →
У эспрессо-зерна нет фиксированного ответа — ключевое в том, в какую чашку оно в итоге попадёт. Пить эспрессо отдельно, разбавить водой для американо или добавить молоко для латте — язык воспринимает разную концентрацию и вкус. Тёмная обжарка обычно даёт более выраженный аромат обжарки, какао-ноты и плотное тело, а средне-тёмная сохраняет больше ярких ароматов и фруктовой кислотности,
Читать полностью →
Будь то в чистом виде или как часть эспрессо, хороший, сбалансированный эспрессо — это главное условие. Однако для приготовления эспрессо с балансом кислотности, тела и сладости нужно начать с подходящих кофейных зёрен — смешать зёрна из разных регионов. О кофейных зёрнах для эспрессо
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
